Véritable Versailles du Languedoc, Pézenas attira des personnalités durant de nombreuses années, dont le non moins célèbre Jean-Baptiste Poquelin, plus connu sous le nom de Molière. En effet, la ville séduit grâce à ses ruelles pavées et ses maisons anciennes, dont certaines datent du Moyen-âge, avec leurs volets colorés. Flânez dans le cœur historique, puis rejoignez la Maison des Métiers d’Art. À l’intérieur, vous découvrirez les réalisations d’artisans créateurs : sculptures, bijoux, pièces de mode art de la table, etc.
Si le nom de Pézenas ne vous est pas inconnu, c’est peut-être à cause de ses petits pâtés de Pézenas de la Maison Alary. La légende raconte que cette gourmandise sucrée salée aurait été imaginée par le cuisinier indien de Lord Clive, un Britannique venu se soigner à Montpellier, qui s’installa dans un château non loin du village. Afin que la recette ne se perde pas, le Lord la confia à un pâtissier qui rendu célèbre ces petits pâtés dans toute la région. Ces derniers se composent de pâte dorée et d’un hachis de mouton. Dans les restaurants, vous pourrez également savourer d’autres spécialités locales comme la tielle sétoise, une tourte garnie de poulpes à la sauce tomate, ou la bourride sétoise, un ragoût de lotte parfumé.
L’abbaye de Valmagne, située à 12 km de Pézenas, est un magnifique ensemble cistercien. Lové au cœur du vignoble du Languedoc, ce monument fera le bonheur des amoureux de monument datant de l’époque médiévale. Entourée de collines calcaires, cette abbaye allie l’architecture cistercienne et bénédictine des XIIe et XIVe siècles. La lumière naturelle qui se faufile entre les successions d’arcades et de baies met parfaitement en valeur les croisées d’ogives remarquables. Vous serez certainement surpris par l’une des particularités des lieux : au XVIIIe siècle, l’église fut réaménagée en cave à vin, en témoigne les foudres en chêne de Russie encore présent. Ces derniers rappellent la tradition viticole de l’abbaye, surnommée la cathédrale des vignes.
