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Tarascon sur Ariège est le cadre de vacances rêvé pour les amateurs d’histoire. Au cœur de la ville haute est logé un important patrimoine médiéval et de nombreux monuments : églises, château, etc. Tarascon est niché au milieu de sites naturels magnifiques, paradis des marcheurs et des amoureux de la nature. Tout au long de l’année, les évènements se succèdent dans cette ville animée : les traditions médiévales sont mises à l’honneur durant la Fête de la Tarasque, les chants espagnols et les danses sévillanes rythment la Feria de la Jouvenço et durant le marché de Noël provençal, les santons prennent place sur les étals et plongent les visiteurs dans cette culture particulière.
Dans la partie haute de Tarascon sur Ariège, on découvre l’ancienne cité fortifiée. Appartenant autrefois aux comtes de Foix, le château domine la ville. En flânant dans les ruelles fleuries, on aperçoit, ici et là, des vestiges des remparts et plusieurs arcades. Les venelles pavées sont bordées de mur en pierres grises et mènent à la pittoresque tour du Castella. La récente restauration de l’église Notre Dame de la Daurade a permis de mettre à jour un patrimoine exceptionnel, unique en France : des papiers peints bleu, blanc et rouge datant de la Révolution.
La grotte de Lombrives est la plus grande d’Europe. On peut la découvrir en suivant différents circuits dont la durée varie d’une à sept heures, le tout dans une ambiance féérique. Les stalactites et les stalagmites ont formé d’étranges statues et formes : mammouth, sorcière, etc. De nombreuses légendes tentent d’expliquer les mystères qui entourent cette grotte. On citera notamment l’histoire de Pyrène, la bien-aimée d'Hercule, dont on peut observer le tombeau dans la grotte. La légende raconte que c’est pour elle que le héros édifia les Pyrénées, afin de lui faire une sépulture digne de son amour.
Au cœur des montagnes se loge le parc de la préhistoire de Tarascon. Toute la famille fera un voyage dans le temps pendant cette visite dédiée à la vie des hommes au Magdalénien. Une reconstitution de la grotte de Niaux permet aux petits et aux grands de s’émerveiller devant les peintures réalisées à la préhistoire. Des ateliers et des démonstrations sont organisés pour permettre aux enfants de découvrir l’histoire de façon ludique : fouille archéologique, taille des outils, allumage du feu, etc.
Dans les restaurants du village, vous pourrez déguster une cuisine locale, riche et savoureuse. Le cassoulet de Castelnaudary est un plat familial par excellence datant du Moyen Âge. Il est composé de haricots lingots, de cuisses de canard confites, de saucisses de Toulouse et de couenne de porc. Vous vous laisserez peut-être tenté par l’azinat, plat typique de la région préparé à base de choux et de charcuterie du pays. La croustade du Couserans est, quant à elle, un dessert à base de pâte feuilletée et de pommes, poires ou prunes.
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